Cómo hacer patas de pollo estofadas

Cómo hacer patas de pollo estofadas

En los últimos 10 días, las patas de pollo estofadas, como plato casero popular y refrigerio del mercado nocturno, han sido muy debatidas en las principales plataformas sociales y foros gastronómicos. Ya sea como refrigerio para ver series o como plato para acompañar bebidas, las patas de pollo estofadas son muy populares por sus características masticables y deliciosas. Este artículo combinará las prácticas populares en Internet para compilar una guía detallada para hacer patas de pollo estofadas.

1. Preparación de ingredientes para patas de pollo estofadas

2. Pasos de producción detallados

1.Patas de pollo preprocesadas: Corta las uñas de las patas de pollo frescas y remójalas en agua durante 30 minutos para eliminar la sangre. Poner en la olla agua fría, añadir rodajas de jengibre y 1 cucharada de vino de cocción, hervir a fuego alto, quitar la espuma, escaldar durante 3 minutos, retirar y escurrir.

2.Especias salteadas: Poner un poco de aceite en una olla, agregar azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que se derrita y adquiera un color ámbar (cuidado con no quemarlo). Agregue inmediatamente el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y el chile seco y saltee hasta que estén fragantes.

3.proceso de salmuera: Vierta las patas de pollo blanqueadas y saltee hasta que se doren, agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto. Vierta agua caliente para cubrir los ingredientes, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Durante este período, puedes darle la vuelta 1 o 2 veces para asegurar un sabor uniforme.

4.Consejos para recolectar jugo: Después de que las patas de pollo estén tiernas, encienda el fuego alto para absorber el jugo. Agrega sal para ajustar el sabor salado al gusto. Si te gusta una textura gelatinosa, puedes dejar más sopa, se solidificará naturalmente después de enfriarse.

3. Comparación de recetas populares de patas de pollo estofadas en Internet

4. Secretos del éxito

1.La clave para eliminar el olor a pescado: Agregar un poco de vinagre blanco o jugo de limón al blanquear puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las patas de pollo.

2.Habilidades gustativas: Después de marinar, apague el fuego y déjelo en remojo durante 2 horas, lo cual es más beneficioso para el sabor que extender el tiempo de marinado.

3.control del gusto: Si te gusta la textura masticable, 30 minutos son suficientes. Si prefieres que esté tierno y sin huesos, debes extenderlo a 1 hora.

4.Formas innovadoras de comer: El método recientemente popular de las "patas de pollo con piel de tigre" es freírlas primero y luego marinarlas. La piel se arrugará y absorberá el jugo más fácilmente.

5. Sugerencias de conservación y consumo

1. Almacenamiento refrigerado: Coloque las patas de pollo marinadas y la sopa en una caja sellada y refrigere por 3 días. Sabe mejor si se calienta un poco antes de comer.

2. Almacenamiento congelado: Si se requiere un almacenamiento prolongado, se recomienda escurrir la sopa y congelarla por separado. La vida útil puede ser de hasta 1 mes.

3. Maridaje recomendado: Recientemente, las celebridades de Internet lo comen con cerveza fría o agua con gas, y también se puede utilizar como complemento de los fideos de caracol.

Estas patas de pollo estofadas caseras son sencillas de hacer pero extremadamente satisfactorias. Diferentes combinaciones de especias pueden crear sabores siempre cambiantes. ¡Date prisa y recopila esta receta que ha sido verificada en Internet y agrega un manjar popular a tu mesa!